Een perfecte aperitief champagne voor alle gelegenheden, kan ook bij lichte en fijne voorgerechten zoals gepocheerde oesters, sint-jakobsschelpen ‘à la plancha’ of bij hoofdgerechten zoals gebakken zeetong geserveerd worden. Hij vormt ook de perfecte begeleiding voor lokale kazen met een korte rijptijd, zoals een Chaource of een heerlijk smeuïge Langres.