Silent Pool gin is een Engelse creatie van Silent Pool distillers. Een groep vrienden met één gemeenschappelijke passie besloten om een artisanale gin te gaan produceren nabij de Surrey Hills, op een boogscheut van Londen. Het resultaat is een complexe maar zachte floraal-fruitige gin met mooie citrustoetsen en een zoet vleugje honing. Met een ongewoon hoog aantal botanicals - 24 in totaal - wordt deze gin op een een al even ongewone methode, en in kleine oplages, gedistilleerd in een koperen ketel (gemaakt door Arnold Holstein een grootheid op dat vlak) die met lokaal gekapt hout wordt verwarmd. Een combinatie van maceratie, distillatie en vapour infusion zorgt voor het unieke eindresultaat met peer, honing, fruit en een peperige droogheid.
Ingrediënten: Jeneverbes, lavendel, kamille, kaffir limoen, honing, korianderzaad, cassia, iriswortel, vlierbloesem, peer, steranijs, bergamot, linde, haagdoorn, engelwortel, staartpeper, ...
Smaak & aroma: Een complexe maar zachte floraal-fruitige gin met mooie citrustoetsen en een zoet vleugje honing
Garnituur: koriander, sinaasappelzeste
Aangepaste tonic: Thomas Henry Tonic