William Chase gin is een bijzondere Gin en wordt omschreven als de meest ingewikkelde Gin in de wereld. Deze gin is de eerste en enige gin die werd gedistilleerd uit cider appels, vervolgens wordt hij verder gedestilleerd in Naked Chase Apple Vodka. Nadien destilleren ze de spirit met 11 zorgvuldig overwogen botanicals in een kleine Carter-Head Still (liefkozend genoemd "Ginny"). Het proces wordt voltooid door toevoeging van natuurlijk zuiver water uit de aquifer, die onder de boomgaarden op de boerderij loopt.
Ingrediënten: jeneverbessen, amandel, koriander, kardemom, vlierbloesem, kruidnagel, zoethout en citroenschil.
Smaak en Aroma: De smaak is elegant, fris met jeneverbes en groene vruchten vooraf, gevolgd door warme kruiden en aardse ondertonen, die het helemaal af maken. In de neus heeft men frisse aroma's van de jeneverbes, citrusvruchten en kruiden.
Tonic: De Chase Gin’s is overheerlijk en goed te doen met een Fever-Tree tonic.