Bishop's Gin 40,7° 70 cl Bishop's Gin 40,7° 70 cl

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De Bishop‘s Gin, ontwikkeld in België en gedistilleerd in Londen, is een echte London Dry Gin, die voldoet aan alle normen van het label.

De geur laat geen twijfel mogelijk en bevestigt meteen de aanwezigheid van de jeneverbes, fris en met een zachte toets van hars, terwijl het verfijnde smaakpalet betovert en verrast. De Oost-Indische kers zorgt voor een subtiele bloemige en kruidige toets die de Bishop’s Gin uniek maakt met zijn tegelijkertijd eenvoudige maar toch buitengewone smaak.

De Bishop‘s Gin is de eerste creatie van het Huis Ponet Spirits. Het werd opgericht om de familiale fakkel van de in 1763 opgerichte Ponet jeneverstokerij in Hasselt weer op te nemen en bijzondere dranken te produceren en te promoten.

Het spreekt dus voor zich dat de oprichter Thierry Ponet terug wilde gaan naar de bron van de jeneverbes en een hoogkwalitatieve gin wilde produceren in de traditie van de meesterdistilleerders. Daarom heeft hij zich laten omringen door creatieve en veeleisende partners: Matthieu Chaumont, een genie die aan de wieg staat van het unieke aromatische profiel van de Bishop, en Charles Maxwell, meesterdistilleerder van gin uit Engeland die garant staat voor kwaliteit en perfectie.

Ingrediënten: Jeneverbes, Oost-Indische kers bloem

Smaak & aroma: De geur laat geen twijfel mogelijk en bevestigt meteen de aanwezigheid van de jeneverbes, fris en met een zachte toets van hars. Eveneens citrus is waarneembaar. In de mond houdt de Bishop zich aan al zijn beloften: jeneverbes, spanning, een subtiele bitterheid... Hij onthult ook enkele leuke verrassingen, plantaardige notities, een haast onverwachte zoetheid en met name een licht kruidig gevoel, dankzij de Oost-Indische kers.

Garnituur: citroenzeste, geplet basilicumblaadje en een Oost-Indische kers bloem

Aangepaste tonic: Een zachte tonic zoals Fever-Tree Mediterranean

Le Bishop’s Gin développé en Belgique et distillé à Londres, est un vrai London Dry Gin qui répond aux normes du label.

L’arôme confirme immédiatement la présence de baie de genièvre fraîche avec une nuance de résine. La palette de goûts raffinée fascine et surprend. La capucine crée une nuance légèrement florale et épicée qui rend le Bishop’s Gin, avec son goût simple mais aussi exceptionnel, unique.

Le Bishop’s Gin est la première création de Ponet Spirits. Ponet Spirits a été fondé pour brandir le flambeau de la genièvrerie Ponet créé en 1763 à Hasselt et pour produire et promouvoir des boissons spéciales.

Thierry Ponet voulait donc retourner à la source de la baie de genièvre et il voulait produire un gin de première qualité dans la tradition des maîtres-distillateurs. C’est la raison pour laquelle il s’est entouré de personnes créatives et exigeantes : Matthieu Chaumont, un génie qui est à la base du profil aromatique unique du Bishop et Charles Maxwell, maître-distillateur de gin d’Angleterre qui est synonyme de qualité et perfection.

Ingrédients : baie de genièvre, capucine.

Goût et arôme : l’arôme confirme immédiatement la présence de baie de genièvre fraîche avec une nuance de résine. On sent aussi l’agrume. On goûte la baie de genièvre mais on goûte aussi la tension, une amertume subtile... Il révèle aussi quelques surprises, des nuances végétales, un goût sucré presque inattendu et une nuance légèrement épicée grâce à la capucine.

Garniture :  zeste de citron, feuille de basilic écrasée et capucine.

Tonic adapté : un tonic doux comme Fever-Tree Mediterranean.

 

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