Hentho Gin 44° 50 Cl Hentho Gin 44° 50 Cl

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HenTho Gin is een amberkleurige gin van 44% die zich door zijn eigen karakter moeilijk in een van de 4 klassieke categorieën laat plaatsen. Deze nieuwkomer aan het gin-firmament werd ontwikkeld door Hendrik en Thomas Coenen (vader en zoon).

Deze authentieke artisanale Antwerpse gin wordt op zondag in het restaurant van Thomas (‘12, Place du Marché’ in Antwerpen), door hen zelf gedistilleerd. Hiervoor gebruiken ze een uit Portugal geïmporteerde koperen alambiek van 100 liter.

Terwijl het maceraat langzaam wordt omgevormd tot een uiterst sterke heldere gin, worden al keuvelend of plannen smedend - tijdens wat zij omschrijven als fijne vader/zoon-momenten - de flessen geëtiketteerd. Het etiket werd ontworpen door dochter/zus Charlotte.

Bij het einde van de distillatie wordt, ten behoeve van de kleur en ook om historische redenen, een kleine hoeveelheid uiterst sterk en donker maceraat van HenTho Gin en jeneverbessen toegevoegd. Dit geeft de gin zijn unieke amberkleur.

Na een periode tijdens dewelke de kersverse gin zich stabiliseert en tot rust komt, wordt deze door hen zelf afgevuld en verpakt. Nog even de stempel met het logo erop en de doosjes zijn klaar.

Als chef/eigenaar van restaurant ’12, Place du Marché’ in Antwerpen, gaat Thomas steeds voor de beste grondstoffen. De meeste van de voor HenTho gebruikte kruiden en specerijen zijn dan ook biologisch geteeld. De belangrijkste hiervan zijn jenerverbes, koriander, vers citroengras, kardemom, zwarte peper, verse kaffir bladeren en engelwortel. De resterende botanicals worden als een heus ‘familiegeheim’ bewaard.

Ingrediënten: jeneverbes, koriander, vers citroengras, kardemom, zwarte peper, verse kaffir bladeren en engelwortel

Smaak & aroma: Citrus en kruidige smaken zijn heel sterk aanwezig

Tonic: Syndrome Raw Tonic

Garnituur: Citroengras

 

Alternatief:
Tonic: Fentimans Rose Lemonade

Garnituur: Jeneverbessen en een stukje roze pompelmoes

 


Perfect serve:

Steeds in een met ijsblokjes voorgekoeld glas en enkele (bij voorkeur) grote ijsblokken.

Straight Up: 5 cl HenTho.

Als G&T: 5 cl HenTho met 10 cl Syndrome Raw Tonic. Als garnituur: een stengel gekneusd citroengras.

Alternatief: 5 cl HenTho met een flesje Fentimans Rose Limonade. Als garnituur: enkele jeneverbessen en een stukje roze pompelmoes

HenTho Gin est un gin ambré de 44% qui, par son caractère, est difficile à mettre dans une des 4 catégories classiques. Ce nouveau venu au firmament de gin a été développé par Hendrik et Thomas Coenen (père et fils).

Ce gin anversois authentique artisanale est distillé le dimanche au restaurant de Thomas (’12, Place du Marché, à Anvers) par eux-mêmes. Pour cela ils emploient un alambic en cuivre de 100 litres, importé du Portugal.

Pendant que le macérât est changé tout doucement à un gin fort clair, les bouteilles sont étiquetées pendant des moments qu’ils appellent des moments agréables de père/fils - en bavardant ou en projetant. L’étiquette a été développée par la fille/sœur Charlotte.

A la fin de la distillation une petite quantité de macérât extrêmement fort et foncé de HenTho et des baies de genévrier sont ajoutés, pour la couleur ainsi que pour des raisons historiques. Cela donne le gin sa couleur ambrée unique.

Après une période dans laquelle le gin tout neuf se stabilise et se repose, il est embouteillé et emballé. Ensuite le tampon avec le logo et les boites sont prêtes.

En tant que chef/propriétaire du restaurant ’12, Place du Marché’ à Anvers, Thomas choisit toujours pour les meilleurs ingrédients. La plupart des épices et des herbes employées pour le HenTho sont donc cultivées biologiquement. Les plus importants ingrédients sont : la baie de genévrier, la coriandre, la citronnelle fraiche, la cardamome, le poivre noir, les feuilles de kéfir fraiches et l’angélique.  Les autres ingrédients sont préservés comme un vrai « secret de famille ».

Ingrédients : la baie de genièvre, la coriandre, la citronnelle fraiche, la cardamome, le poivre noir, les feuilles de kéfir fraiches et l’angélique.

Goût et arôme: l’agrume et les goûts épicés sont fortement présents.

Tonic : Syndrome Raw Tonic

Garniture : citronnelle

 

Alternatif:
Tonic:
Fentimans Rose Lemonade

Garniture: les baies de genièvre et un peu de pamplemousse rose.

 

Perfect Serve:
toujours dans un verre pré-rafraichi avec des glaçons et quelques (de préférence) grands glaçons.

Straight Up : 5 cl HenTho.

Comme Gin et Tonic : 5 cl HenTho avec 10 cl Syndrome Raw Tonic. Comme garniture : une tige de citronnelle meurtrie

Alternatif : 5 cl HenTho avec une bouteille de Fentimans Rose Lemonade.  Comme garniture : quelques baies de genièvre et une tranche de pamplemousse rose

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